【いい石見】島根県石見地方のショップ情報・イベント情報・企業情報(江津,浜田,石見地方)

トップページ > 島根県石見地方(江津市・浜田市)で「食べる」一覧ページ > 香夢里(かむり)

香夢里(かむり) | 里山のからだにやさしい発酵レストラン(島根県邑智郡邑南町)

里山のからだにやさしい発酵レストラン香夢里(かむり)

里山のからだにやさしい発酵レストラン香夢里(かむり)

里山のからだにやさしい発酵レストラン 香夢里
発酵食品と郷土料理 × 鉄板焼

香夢里では「今日が一番美味しい食べごろ野菜や果物」を農家の方々が毎朝届けてくれます。
みずみずしくエネルギーいっぱいの朝採り野菜や果物、卵、ミルク、 目の前に広がる摘みたてのオーガニックハーブ、キレイな山水で育つ美味しいお米等。これらを奥深い発酵食品と組み合わせて(カラダとココロが喜ぶ料理)をコンプセプトとし、健やかで笑顔輝く未来と未病を目指します。

里山のからだにやさしい発酵レストラン 香夢里

MENU

ランチ
●ランチ11:30~16:00(L.O.14:00)
ランチメニューはこちら
ディナー
●カフェ14:00~16:00(L.O.15:30)
カフェメニューはこちら
鉄板焼コース
●ディナー18:00~21:00(L.O.20:00)
※完全予約制 【予約受付締切日時】3日前20:00まで受付
ディナー鉄板コースはこちら

PRODUCE

井澤 由美子 (料理家)郷土料理と発酵食のレシピ考案にNHK「きょうの料理」でもおなじみの料理家、 井澤由美子先生にご協力いただいています!

井澤 由美子 (料理家)

 

旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。醗酵食レシピの開発はライフワーク、薬膳に造詣が深い。 NHK「きょうの料理」「あさイチ」、「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組他、企業CM、商品開発、雑誌、カタログ、イベント、書籍、発酵レストランなどのプロデュースを手掛ける。

井澤由美子先生が、邑南町を定期的に訪れ、 季節の食材に合わせた様々な発酵料理や郷土料理メニューをプロデュース。

香夢里公式HPはこちら

紺谷 忠司 (シェフ)素材を生かす鉄板焼は洞爺湖サミットで各国のファーストレディーに鉄板焼を振舞った紺谷シェフが担当。

紺谷 忠司 (シェフ)

 

北海道士別市の農家出身。

調理師専門学校を卒業後、道内のANA系列ホテルに勤務。 洋食部門でレストランや鉄板焼きなどの経験を積む。

その後、ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパ(北海道洞爺湖町)の鉄板焼きレストランに移り、2008年に開催された第34回主要国首脳会議(北海道洞爺湖サミット)では参加国のファーストレディに提供された食事に携わる。

ミシュランガイド北海道2012特別版で1つ星を獲得した同レストランで 2016年まで勤務し、A級グルメを推進している邑南町に移り住み現在に至る。

香夢里公式HPはこちら

 

 

香夢里(かむり) | 里山のからだにやさしい発酵レストラン(島根県邑智郡邑南町)

住所:〒696-0103 島根県邑智郡邑南町矢上8529-8 香木の森内
TEL・FAX:0855-95-0069
URL https://kamri.jp/
営業:ランチ11:30~16:00(L.O.14:00) / カフェ14:00~16:00(L.O.15:30) ディナー18:00~21:00(L.O.20:00)
※ディナーは完全予約制【予約受付締切日時】3日前20:00まで受付
定休日:水曜日・第2,第4木曜日
決済方法:現金、カード決済(VISA、MASTER、UC)※電子マネーでのお支払はできません

上へ戻る